Salah satu hiburan yang akan memeriahkan Pesta Kesenian Bali XLV Tahun 2023 adalah Kuliner Tradisional Bali dimana akan terdapat 34 stand kuliner yang menyajikan makanan dan minuman khas dari sembilan kabupaten/kota se-Bali, mulai dari sajian tipat blayag, bedetan, sate, ayam betutu, serombotan, hingga babi guling. Kuliner Tradisional Bali akan selalu hadir sepanjang durasi acara pertunjukan seni akbar tahunan yang berlangsung selama sebulan penuh di Kawasan Taman Budaya Bali di Denpasar.
Terkait Kuliner Tradisional Bali, Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali selaku koordinator yang ditunjuk melalui SK Gubernur Bali tentang Pembentukan dan Susunan Keanggotaan Panitia Penyelenggara Pesta Kesenian Bali XLV Tahun 2023, hari ini telah mengundang seluruh penanggungjawab dari ke-34 stand kuliner untuk melaksanakan diskusi terkait Pemantapan Pelaksanaan Seksi Kuliner Tradisional Bali Pesta Kesenian Bali XLV Tahun 2023 di Ruang Rapat Tuna Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali.
Rapat dibuka oleh Kepala Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP) didampingi oleh Kepala Bidang dari Dinas Koperasi dan UMKM Provinsi Bali serta Kepala UPTD Taman Budaya Dinas Kebudayaan Provinsi Bali. Paparan terkait Pemantapan Pelaksanaan Seksi Kuliner Tradisional Bali Pesta Kesenian Bali XLV Tahun 2023 disampaikan oleh Kepala Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan dan dilanjutkan dengan pengarahan dari Kepala Bidang dari Dinas Koperasi dan UMKM Provinsi Bali, Kepala UPTD Taman Budaya Dinas Kebudayaan Provinsi Bali, Dinas Kesehatan Provinsi Bali dan Bank Pembangunan Daerah (BPD) Bali.
Setelah paparan dan arahan dari masing-masing instansi terkait, dilanjutkan dengan diskusi terkait pelaksaan PKB XLV Tahun 2023 dimana seluruh peserta kuliner tradisional Bali yang berjumlah 34 (tiga puluh empat) peserta sepakat mengikuti dan melaksanakan tata tertib selama pelaksanaan PKB XLV Tahun 2023 dari tanggal 18 Juni – 16 Juli 2023. Untuk memastikan kuliner khas bali yang dijual memang benar-benar higienis, rencananya akan dilakukan sampling secara berkala tentang keamanan pangan dari produk yang akan disajikan oleh peserta kuliner tradisional Bali dari Dinas Kesehatan Provinsi Bali bekerjasama dengan BPOM.
PESTA KESENIAN BALI (PKB) XLV TAHUN 2023 akan digelar mulai 18 Juni hingga 16 Juli 2023 dengan tema Segara Kerthi : Prabhaneka Sandhi yang dimaknai Samudra Cipta Peradaban. Segara Kerthi: Prabhaneka Sandhi (Samudra Cipta Peradaban) dimaknai sebagai upaya pemuliaan laut sebagai sumber kesejahteraan semesta yang menjadi asal mula lahirnya suatu peradaban. Tema ini merupakan rangkaian dan saling terkait dengan tema yang diusung pada pelaksanaan PKB tahun-tahun sebelumnya.
Pelaksanaan PKB tahun ini akan diisi dengan ragam kegiatan yang meliputi 84 rakesadana (pergelaran) melibatkan 9.670 seniman, 63 jenis wimbakarna (lomba) yang diikuti 1.319 peserta, 78 utsawa (parade) yang diikuti 7.885 seniman, Bali World Culture Celebration, kandarupa (pameran) melibatkan 100 peserta, kriyaloka (lokakarya), widya tula (sarasehan), Adi Sewaka Nugraha (Penghargaan Pengabdi Seni) dan Jantra Tradisi Bali (Pekan Kebudayaan Daerah).
